Les céréales de petit-déjeuner emballées modernes ont commencé au début des années 1900, lorsque John Harvey Kellogg, médecin et végétarien, a concocté un plat à base de fourrage grossier pour promouvoir la santé intestinale. Au fil des années, à mesure que les céréales contenant plus de sucre et moins de fibres ont gagné en popularité, de nombreux consommateurs soucieux de leur santé ont commencé à fuir le rayon des céréales. Mais un bol de flocons peut toujours être une option saine si vous choisissez vos céréales avec soin. Voici comment choisir la meilleure boîte.

1. Obtenez "entier"

Pour une portion décente de grains entiers, la liste des ingrédients doit commencer par «blé entier» ou «avoine entière». La diététicienne Lynn Grieger, R.D., spécialiste de la nutrition chez ivillage.com, dit que la maïz entière, bien que constituant également un grain entier, "n'est pas considérée comme l'une des meilleures", car elle contient moins de fibres par portion que les autres céréales.

2. Trouver la fibre

Recherchez une boîte contenant au moins 3 grammes de fibres par portion, conseille Gayle Reichler, R.D, basée à New York, diététicienne et coach en bien-être aux spas Exhale Mind-Body. Peut-être étonnamment, elle met en garde contre une consommation excessive de fibres dans les céréales. Répartissez les 20 à 35 grammes qu'un adulte typique devrait manger chaque jour tout au long de la journée pour éviter tout inconfort, dit-elle. Si vos céréales préférées ne fournissent pas suffisamment de fibres, mélangez-les dans une variété riche en fibres.

3. Timide loin de la douceur

Le sucre est le sucre. Qu'il s'agisse de sucre de canne, de sirop d'érable, de cassonade, de jus de fruits concentré, de mélasse ou de sirop de maïs, sur le plan nutritionnel, cela ne fait pas grande différence, dit Grieger. Pour limiter sa consommation de sucre, Reichler suggère de rechercher des céréales dont l'édulcorant est répertorié au quatrième rang ou plus bas dans la liste des ingrédients.

4. Ne vous inquiétez pas pour les protéines

La plupart des Américains consomment suffisamment de protéines d'autres sources tout au long de la journée. Par conséquent, les céréales du petit-déjeuner ne doivent pas nécessairement être riches en protéines. Cependant, afin de maintenir des niveaux de sucre dans le sang sains et d'ajouter quelques graisses saines d'acides gras oméga-3 à votre alimentation, chaque matin, Reichler recommande de jeter une poignée de noix hachées dans votre bol de céréales.

Céréales Add-Ins

Les mélanges peuvent transformer une céréale de base en un repas vraiment nutritif. Voici certaines des possibilités les plus saines.

Graines de lin moulues

La graine de lin fournit des acides gras oméga-3 et 3 grammes de fibres par cuillère à soupe.

Amandes

Une once d'amandes (environ 23 noix) enrichira vos céréales de protéines, de vitamine E et de magnésium.

Noix

Une des meilleures sources végétales d'oméga-3; une poignée de noix a environ 3,8 grammes.

Baies

Riches en antioxydants, les baies sont probablement l'aliment le plus délicieux contre le cancer.

Raisins secs

Un quart de tasse de raisins secs ajoute du fer, du potassium et des polyphénols (des antioxydants également présents dans le thé et le vin rouge).